Petersilienöl: So einfach machst du es selbst

Wasche zunächst die Petersilie und hacke sie grob.

Fülle die gehackte Petersilie zusammen mit Öl und Salz in einen Küchenmixer. Mixe die drei Zutaten, bis die Petersilie fein zerkleinert ist und das Öl eine grüne Farbe angenommen hat.

Gib das Petersilienöl anschließend in einen Topf und erhitze es bei mittlerer Hitze unter leichtem Rühren.

Nimm den Topf sofort vom Herd, sobald das Öl zu sieden beginnt. Seihe es dann vorsichtig durch ein feines Sieb ab, um die gehackten Blätter auszusieben. Wiederhole diesen Prozess gegebenenfalls noch einmal, wenn sich danach für deinen Geschmack noch zu viele grobe Petersilienpartikel im Öl befinden.

Nachdem das Öl erkaltet ist, kannst du es nach Wunsch in eine große oder mehrere kleine sterile Flaschen abfüllen.