Putze die Pilze gründlich. Schneide sie, wenn gewünscht, in grobe Scheiben.
Gib die Pilze in eine Schüssel und füge das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um, bis die Pilze gleichmäßig mit der Gewürzmarinade bedeckt sind.
Lass die Pilze für etwa 30 Minuten in der Marinade ziehen.
Gib die marinierten Pilze bei mittlerer Hitze auf den Grill und grille sie auf jeder Seite etwa fünf bis sieben Minuten, bis sie goldbraun sind.
Nimm die Pilze vom Grill und gib den Saft einer halben Limette darüber.