Pilzfond: Vielseitiges Rezept für Pilzreste

Schäle die Zwiebel und schneide die Zwiebel in feine Würfel.

Wasche die Karotten sorgfältig und schneide sie in kleine Würfel. Tipp: Du kannst auch Karottenschalen für den Pilzfond verwenden.

Erwärme das Öl in einem großen Topf und brate darin die Zwiebelwürfel auf mittlerer Hitze an. Rühre dabei immer wieder um, damit die Zwiebeln nicht anbrennen.

Füge die Karottenwürfel hinzu und röste sie mit den Zwiebelstücken gemeinsam an.

Gieße das Gemüse mit dem Wasser auf.

Füge die Pilzabschnitte und das Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen.

Lass die Pilzabschnitte für eine Stunde am Siedepunkt simmern.

Seihe den Pilzfond durch ein Haarsieb ab oder filtere den Fond durch ein Passiertuch.