Poha: Ein ayurvedisches Frühstücksrezept

Gib die Reisflocken in eine Schüssel und vermenge sie zwei bis drei Minuten lang mit den Händen, damit sie Feuchtigkeit aufsaugen. Gieße das Wasser anschließend ab und fange die Reisflocken in einem Sieb auf. Stell sie für etwa zehn Minuten beiseite.

Wasche die Tomate und schneide sie in Würfel. Schäle den Ingwer und hacke ihn fein.

Füge den Reisflocken Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzu und mische die Gewürze mit einer Gabel unter.

Erhitze das Kokosöl in einem Topf. Gib die Senfsamen in den Topf und röste sie, bis sie aufplatzen. 

Sobald die Senfsamen aufgeplatzt sind, füge Kardamom, Asant, den gehackten Ingwer und die gewürfelte Tomate hinzu. Lasse Alles unter Rühren etwa drei Minuten lang kochen. 

Gib dann die Reisflocken in den Topf und lasse sie unter Rühren drei bis vier Minuten mitkochen. Wenn sie zu trocken wirken, füge etwas Wasser hinzu.

Schalte den Herd aus, lasse den Topf aber auf der Platte stehen. Rühre den Zitronensaft und den Zucker ein und lasse das Poha noch ein bis zwei Minuten unter weiterem Rühren nachgaren. 

Teile das Poha auf zwei Schüsseln oder Teller auf und serviere es warm.