Pol Sambol: Veganes Rezept für die Kokos-Chili-Paste aus Sri Lanka

Gib die Kokosraspel und das lauwarme Wasser in eine Schüssel. Lasse sie etwa eine Stunde lang einweichen, bevor du das Wasser durch ein Sieb abgießt. 

Schneide in der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Stücke. Gib dann die Chiliflocken, das Chilipulver und das Salz in einen Mörser. Zerkleinere die Gewürze zu einem groben Pulver.

Gib die Gewürze und die Zwiebel in eine stabile Schüssel. Zerkleinere sie mit dem Stößel zu einem groben Brei. Füge die eingeweichten Kokosraspeln hinzu und zerstoße alles zu einer Paste.

Schmecke das Pol Sambol zum Schluss mit Limettensaft und etwas Salz ab.