Quarkmuffins: Saftig, einfach und schnell

Gib die Butter in einen kleinen Topf. Lasse sie bei niedriger Temperatur schmelzen.

Gib die Eier, den Zucker und die Prise Salz in eine Rührschüssel. Schlage die Zutaten mit einem Handrührgerät etwa zehn Minuten lang zu einer cremigen, leicht schaumigen Masse auf.

Mische das Mehl und das Backpulver in einer zweiten Schüssel. Gib die Mischung dann zu der Eier-Zucker-Masse. Verrühre alles gründlich.

Rühre den Quark und die flüssige Butter unter, sodass ein glatter Teig entsteht.

Lege eine Muffinform mit Papier- oder Silikonförmchen aus.

Gib den Muffinteig in die Förmchen. Backe die Quarkmuffins für etwa 15 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze.

Lasse die Quarkmuffins vor dem Verzehr mindestens 15 Minuten lang abkühlen.