Quinoabratlinge: Rezept und regionale Alternativen

Koche die Gemüsebrühe in einem Topf auf. Gib den Quinoa hinzu und lasse ihn bei kleiner Hitze quellen, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.

Wasche die Zuchini und die Karotte und rasple sie in feine Streifen.

Rühre die Speisestärke in einem kleinen Schälchen mit dem Wasser an.

Mische in einer Schüssel den Quinoa, das Gemüse, die Stärkemischung, die Semmelbrösel und die Gewürze. Wenn dir die Mischung noch zu feucht erscheint, kannst du etwas mehr Semmelbrösel dazugeben.

Forme Bratlinge aus der Masse.

Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Quinoabratlinge darin von beiden Seiten goldbraun an.