Rahmsoße selber machen: Ein einfaches Grundrezept

Schmilz die Butter in einem Topf und füge dann das Tomatenmark hinzu. Verrühre die beiden Zutaten gründlich miteinander, bis eine homogene Masse entsteht.

Gib nun auch die (vegane) Sahne, Milch (oder Pflanzendrink) und Gemüsebrühe hinzu und rühre erneut kräftig um.

Nun geht es darum, der Rahmsoße die richtige Konsistenz zu geben. Verrühre dazu einen Schluck kaltes Leitungswasser mit dem Esslöffel Mehl und gieße die Mischung zur Soße hinzu.

Lasse die Rahmsoße aufkochen, damit der mehlige Geschmack verfliegt. Durch die Wasser-Mehl-Mischung sollte sie dabei nun merklich dickflüssiger werden. Sollte dir die Soße noch zu flüssig sein, kannst du den Vorgang noch einmal wiederholen.

Schmecke die gebundene Rahmsoße zum Schluss nach Belieben mit Salz und Schwarzem Pfeffer ab.