Rezept für aromatisches Gemüseragout mit Gemüse der Saison

Schäle den Knoblauch und die Zwiebel. Hacke sie anschließend in kleine Stücke. 

Wasche die Aubergine und die Zucchini gründlich. Entferne jeweils die Enden und schneide das Gemüse in dünne Scheiben. 

Wasche die Tomaten und schneide sie in mundgerechte Stücke. Fange dabei die Flüssigkeit auf. 

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Brate den Knoblauch und die Zwiebel bei hoher Hitze etwa fünf Minuten an. 

Reduziere die Hitze und gib die Auberginen und Zucchini hinzu. Brate des Gemüse, bis es gar ist. 

Gib nun die Tomaten samt Flüssigkeit hinzu und lasse das Ragout weitere acht bis zehn Minuten einkochen. 

Würze das Gemüseragout nach Belieben mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum.