Rezept für Smashed Brokkoli: Einfach und günstig

Koche die Brokkoliröschen für wenige Minuten in heißem Wasser, sodass sie noch Biss haben aber weich genug sind, um sie zu zerdrücken.

Verteile die Röschen auf einem gefetteten Backblech. Drücke sie sie mit einem flachen Gegenstand, zum Beispiel einem Pfannenwender oder einem Glas, flach.

Bestreiche sie nun mit Olivenöl und gib Knoblauch, Salz und Pfeffer darüber. Streue zum Schluss den geriebenen veganen Käse über die Röschen.

Backe den Smashed Brokkoli im Ofen bei Umluft für 15 bis 20 Minuten bei 180 Grad, bis er knusprig ist. Um Energie zu sparen, musst du den Backofen nicht vorheizen, sondern du kannst nach hinten hinaus mit seiner Restwärme arbeiten. Wie das funktioniert, erfährst du hier: Backofen vorheizen: sinnvoll oder nicht?