Romanesco-Auflauf: Deftiges Rezept

Wasche den Romanesco und schneide ihn in Röschen.

Koche die Romanesco-Röschen in Salzwasser und gieße sie ab, sobald sie bissfest sind

Koche währenddessen die Nudeln nach Anleitung in einem separaten Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind.

Vermenge den Sauerrahm oder vegane Crème fraîche mit Milch, 100 Gramm Käse, den Kräutern, sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Vermenge die Nudeln mit dem Romanesco und gib sie in eine Auflaufform. Übergieße sie mit der Sauerrahmmischung und verteile den restlichen Käse obendrauf.

Backe den Romanesco Auflauf für circa 30 Minuten bei 180 Grad Celsius Umluft im Ofen.