Rote-Bete-Ketchup: Der etwas andere Dip

Wasche und schäle die Rote Bete. Schneide die Rote Bete, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke.

Gib einen Esslöffel Öl in einen Topf und dünste erst die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an. Gib dann die Rote Bete dazu und lasse sie etwas mitdünsten.

Füge Wasser, Essig und das Süßungsmittel deiner Wahl im Topf dazu. Lass alles für mindestens 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln.

Gib den Topfinhalt mit den restlichen zwei Esslöffeln Öl in einen Mixer. Püriere alles fein und schmecke deinen Rote-Bete-Ketchup mit den Gewürzen ab.