Rote-Bete-Suppe: Grundrezept und leckere Variationen

Schäle die Rote Bete und Kartoffeln und schneide sie in grobe Würfel.

Schäle den Ingwer und würfle ihn fein.

Erhitze das Pflanzenöl in einem Topf. Brate Ingwer, Koriander, Kurkuma und Kreuzkümmel darin kurz an.

Gib die Rote Bete und die Kartoffeln in den Topf und dünste beides drei bis vier Minuten mit an. Lösche dann das Gemüse mit Wasser ab.

Gib die Nelke hinzu, schließe den Topf und lass alles etwa 20 Minuten lang köcheln. Entferne danach die Nelke.

Püriere das Gemüse zu einer cremigen Suppe. Schmecke diese mit Zitronensaft und Salz ab. Tipp: Wenn du gerne scharf isst, kannst du dieses Rezept mit einer Chilischote und Knoblauch ergänzen.