Safrankartoffeln: So machst du die besondere Beilage selbst

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Spalten.

Zerstoße den Safran im Mörser. Wenn du keinen Mörser hast, kannst du ihn auch mit der flachen Klinge eines Messers zerdrücken.

Wasche die Zitrone und reibe die Schale ab.

Vermische das Olivenöl mit Salz, Kurkuma, dem Zitronenabrieb und dem zerstoßenen Safran.

Gib die Kartoffelspalten in eine große Schüssel und vermenge sie gründlich mit der Ölmarinade.

Lege ein Backblech mit Backpapier oder einem Backpapier-Ersatz aus und verteile die Safrankartoffeln darauf. Sie sollten genug Platz haben und sich nicht überlagern.

Backe die Safrankartoffeln bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 20 bis 25 Minuten. Wenn sie außen goldbraun und knusprig sind, sind sie fertig.