Schnittlauchpesto: Rezept für die saisonale Variante

Wasche den Schnittlauch und tupfe ihn trocken. Hacke ihn in feine Stücke.

Röste die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl an. Rühre dabei häufig, damit sie nicht anbrennen. Lasse sie anschließend abkühlen. 

Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Fülle ihn anschließend in einen Messbecher. 

Fülle den Parmesan und die Sonnenblumenkerne ebenfalls in den Messbecher. Püriere die Zutaten mit einem Pürierstab zu einem Brei. 

Gib nun den Schnittlauch und das Olivenöl hinzu und püriere erneut. Füge so lange Öl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.  

Fülle dein Schnittlauchpesto in ein Einmachglas und lagere es kühl und luftdicht.