Schwäbischer Kartoffelsalat: Einfaches Rezept

Wasche die Kartoffeln und koche sie in reichlich Wasser gar. Je nach Größe dauert das rund 25 bis 30 Minuten.

Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen. Die Kartoffeln sollten bei der Weiterverarbeitung aber noch sehr warm sein, da sie das Dressing so besser aufnehmen.

Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.

Schäle die (noch möglichst heißen) Kartoffeln und hoble oder schneide sie in dünne Scheiben – je dünner, desto besser.

Gib Dressing und Zwiebeln zu den Kartoffeln, mische alles vorsichtig und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Je nach Kartoffelsorte brauchst du eventuell etwas mehr Brühe. Der Salat sollte auf keinen Fall trocken sein.

Optional kannst du dünn gehobelte Gurkenscheiben und frischen Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen. Den Kartoffelsalat kannst du warm oder kalt servieren.