Schwedische Blaubeersuppe: Ein süßes Sommerrezept

Kratze das Mark aus den beiden Vanilleschoten. Gib die Vanille mit drei Esslöffeln Agavendicksaft in einen kleinen Topf. 

Gib das Wasser und die Milch hinzu und rühre alles gut um.

Koche die Masse kurz auf und reduziere die Hitze anschließend. Gib die Polenta und die Butter hinzu und rühre sie unter die Flüssigkeit 

Lasse die Polenta etwa sieben Minuten quellen. Rühre dabei häufig um, damit es nicht anbrennt. 

Nimm die Polenta vom Herd. Stich mit einem Löffel viele kleine Nocken aus dem Maisgrieß, gib sie auf einen Teller und stelle diesen zur Seite. 

Schäle die Birne und entferne die Kerne. Schneide sie anschließend in kleine Würfel. 

Wasche die Blaubeeren gründlich und fülle sie anschließend in einen großen Topf. Übergieße sie mit dem Wasser.

Gib die Birnenstücke, die Zimtstangen und den Kardamom dazu und rühre die Zutaten unter. 

Bringe die Flüssigkeit unter ständigem Rühren zum Kochen. Sobald die Suppe kocht, kannst du die Hitze reduzieren. Lasse sie einkochen, bis sie leicht andickt und rühre dabei immer wieder um. 

Nimm die Blaubeersuppe vom Herd und entferne die Zimtstangen. Mixe die Suppe mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz. 

Gib die Speisestärke in eine separate kleine Schüssel. Verrühre sie mit drei Esslöffeln Wasser, bis sich die Stärke aufgelöst hat.

Stelle die Blaubeersuppe erneut bei mittlerer Hitze auf den Herd. Rühre die Stärke und den restlichen Agavendicksaft unter die Blaubeersuppe. 

Gib die Polentanocken hinzu und lasse die Blaubeersuppe weitere fünf Minuten köcheln, bevor du sie servierst.