Senfsuppe: Cremiges, regionales Rezept

Schneide die Kartoffeln und die Zwiebel in kleine Würfel, den Porree in feine Ringe.

Zerlasse die Butter in einem großen Topf und dünste das Gemüse darin für fünf Minuten an.

Gib die Gemüsebrühe und die Sahne zu dem Gemüse, lasse alles kurz aufkochen und dann bei mittlere Hitze für 15 Minuten leicht köcheln.

Gib den mittelscharfen Senf, den süßen Senf, Salz und Pfeffer zu der Suppe. Lasse die Suppe für weitere fünf bis zehn Minuten garen.

Püriere die Suppe mit einem Pürierstab.

Wasche und hacke die Petersilie sehr fein. Vermenge sie vor dem Servieren mit der Senfsuppe.