Sesamriegel: Süßes Rezept für Pasteli

Röste den Sesam in der Pfanne ohne Fett. Rühre dabei häufig um, damit er nicht anbrennt. Sobald der Sesam leicht gebräunt ist, kannst du die Hitze reduzieren.

Gib den Honig dazu und rühre ihn unter den gerösteten Sesam. Lasse die Masse etwa zehn Minuten bei häufigem Rühren andicken. 

Verfeinere die Mischung nach Belieben mit Zimt, Zucker und/oder Vanille. 

Verteile die Sesam-Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier oder einem ökologischen Backpapier-Ersatz ausgelegtem Blech. 

Wenn die Masse sich nicht glattstreichen lässt, kannst du ein Nudelholz zur Hilfe nehmen. Lege dafür ein zweites Backpapier auf die Sesammasse. Streiche sie dann mit dem Nudelholz aus, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat. 

Lasse die Sesammasse etwa 15 Minuten abkühlen. Schneide sie anschließend in rechteckige Riegel. 

Lasse die Sesamriegel weitere 60 Minuten abkühlen.