Shrub: Rezept für fruchtigen Sirup mit saisonalem Obst

Schneide die Früchte klein und schichte sie in ein großes Schraubglas.

Fülle das Schraubglas mit Essig auf, bis das Obst komplett bedeckt ist. Verschließe das Glas anschließend und stelle es an einen dunklen Ort.

Lass die Früchte im Essig mindestens zwei Wochen lang ziehen. Schüttle das Glas mindestens einmal täglich, um Schimmelbildung vorzubeugen.

Gieße den Fruchtessig nach vollendeter Ziehzeit durch ein Sieb ab und fange ihn auf.

Gib den Fruchtessig zusammen mit dem Zucker in einen Topf. Erwärme die Mischung bei geringer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Fülle den Sirup in eine sterilisierte Flasche ab und verschließe sie gut.