Spekulatius-Pralinen aus Keksresten: Bestes Resteverwertungs-Rezept

Gib die alten Plätzchen zunächst in den Mixer und zerkleinere sie zu feinen Krümeln. (Wenn du keinen Mixer hast, kannst du sie auch in einen Beutel füllen und mit dem Nudelholz zerkleinern.)

Fülle die Spekulatiuskrümel in eine Schüssel und gibt das Mandelmus und optional eine Prise Zimt hinzu. Bei Gewürzspekulatius kannst du auf den Zimt auch verzichten.

Vermenge die Zutaten in der Schüssel zu einer gleichmäßigen Masse. Verwende dafür zunächst einen Löffel und knete mit den Händen weiter, sobald die Masse fester geworden ist.

Forme aus der Pralinenmasse kleine Kugeln. Die Zutatenmengen reichen für ungefähr zwanzig Spekulatius-Pralinen.

Lege die Spekulatius-Pralinen auf ein Blech oder einen großen Teller und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank

Nach der Ruhezeit kannst du die Spekulatius-Pralinen mit einer Schokoglasur versehen. Schmilz dazu die Schokolade deiner Wahl in einem Wasserbad.

Lege die Pralinen einzeln auf eine Gabel und tauche sie in die flüssige Schokolade. Lass sie kurz abtropfen und lege sie dann zurück auf das Blech oder den Teller oder auf ein Gitter.

Wenn die Schokolade fest geworden ist, sind die Spekulatius-Pralinen fertig.