Sumach: Zitroniges Gewürz und seine Verwendung

Erhitze eine Pfanne ohne Öl und gib den Sesam hinein. Röste ihn bei mittlerer Hitze unter Rühren für einige Minuten, bis er goldbraun ist. Nimm den Sesam anschließend aus der Pfanne und lasse ihn abkühlen.

Vermische den Sesam mit den restlichen Zutaten und fülle das Zatar-Gewürz in einen luftdichten Behälter. Dort hält es sich mehrere Wochen bis Monate.