Super einfache Spargelsoße für Anfänger:innen

Wasche die Zitrone unter heißem Wasser und reibe die Schale ab. Presse dann den Saft der Zitrone aus.

Schmilz die Butter in einem kleinen Topf. Stelle die geschmolzene Butter beiseite.

Wasche den Kerbel und schüttle ihn trocken. Zupfe die kleinen Blätter ab und entsorge die Stiele. (Wenn du keinen Kerbel magst, kannst du auf ihn auch verzichten.)

Gib die beiden Eigelb, die Crème fraîche und etwas Zitronensaft in ein hohes Gefäß und püriere alle Zutaten gründlich.

Gieße dann langsam und unter Rühren die Butter dazu, bis eine dickliche Sauce entsteht.

Füge den Zitronenabrieb hinzu und schmecke die einfache Spargelsauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab. Bestreue sie zum Schluss mit dem frischen Kerbel.