Tabouleh-Salat: Klassisches Rezept und Tipps

Wasche die Petersilie und die Minze unter fließendem Wasser gut ab und schüttle sie trocken. Hacke die Kräuter fein und stelle sie beiseite.

Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.

Wasche die Tomaten und die Gurke. Entferne den Strunkansatz der Tomaten und schneide beides in Würfel.

Presse den Saft der Zitrone aus.

Koche die Gemüsebrühe auf. Gib den Couscous in eine Schüssel und übergieße ihn mit der Brühe. Lass ihn 15 Minuten quellen, bis er alle Flüssigkeit aufgesogen hat.

Vermische in einer anderen Schüssel die Tomaten- und Gurkenwürfel mit den Frühlingszwiebelringen und den gehackten Kräutern. Hebe anschließend den Couscous unter.

Gib den Zitronensaft und das Olivenöl dazu und vermenge alles gut miteinander.

Schmecke den Tabouleh-Salat mit Salz und Pfeffer ab.