Tofu Cacciatore: Tofurezept mit italienischem Twist

Schäle die Zwiebel. Halbiere sie in der Mitte und schneide sie in (nicht allzu feine) Ringe. Schäle und hacke den Knoblauch.

Schneide den Tofu in Würfel.

Wasche die Paprika und schneide sie in Streifen.

Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und brate darin zuerst die Tofuwürfel einige Minuten an, bis er knusprig gebräunt ist. Nimm ihn dann aus der Pfanne und stell ihn beiseite.

Gib das restliche Olivenöl in die Pfanne und dünste darin zuerst die Zwiebelringe und den Knoblauch kurz an, bis sie glasig werden.

Füge dann die Paprikastreifen hinzu und dünste das Gemüse weitere fünf Minuten an.

Gib das Tomatenmark in die Pfanne und brate es kurz mit, damit es sein Aroma voll entfaltet. Lösche dann alles mit den stückigen Tomaten ab und gib einen Schuss Balsamicoessig dazu. Lass die Sauce zwei Minuten köcheln.

Würze dann mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer und gib auch die Kapern dazu, wenn du möchtest. Hebe zum Schluss die Tofuwürfel unter.

Der Tofu Cacciatore darf jetzt noch weitere zwei bis drei Minuten köcheln, bevor er servierfertig ist.