Tofuwaffeln: Ein herzhaftes Rezept

Vermische die beiden Mehlsorten mit der Stärke, den Haselnüssen, dem Guarkernmehl und dem Backpulver.

Gib das Öl und das Wasser zu den trockenen Zutaten und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Schneide den Tofu in kleine Würfel und hebe ihn unter den Teig. Würze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken.

Heize das Waffeleisen auf mittlere Stufe auf und bestreiche es mit etwas Öl. Gib pro Waffel drei bis vier Esslöffel Teig in die Mitte des Waffeleisens. Schließe das Waffeleisen und backe den Teig zwei bis drei Minuten lang, bis die Tofuwaffeln goldbraun sind.

Tipp: Die Tofuwaffeln kannst du mit herzhaften Dips servieren – gut geeignet sind zum Beispiel selbstgemachter Hummus, (veganes) Tzatziki oder ein leckerer Kräuterdip.