Tomatenconfit: Aromatisches Sommerrezept

Röste die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett an, bis sie leicht braun werden. Fülle den Sesam anschließend in eine Schüssel.

Wasche die Kirschtomaten gründlich und schneide sie in zwei Hälften.

Erhitze den Zucker in der Pfanne. Lasse ihn bei kleiner Hitze karamellisieren.

Wasche den Thymian gründlich und zupfe die Blätter ab. 

Lege die Tomaten mit der Schale nach unten in die Pfanne. Bestreue sie mit dem Thymian.

Lösche die Tomaten mit dem Balsamico-Essig ab. Lasse sie weitere fünf Minuten schmoren. 

Gib schrittweise den veganen Weißwein hinzu und lasse ihn köcheln, bis die Tomaten leicht verschrumpelt sind. 

Würze das Tomatenconfit nach Belieben mit Salz und Pfeffer. 

Fülle das Confit in einer Servierschale und bestreue es mit den gerösteten Sesamsamen.