Tomatensalat mit weißen Bohnen: Ein Rezept mit viel Protein

Wasche die Tomaten, entferne die Stielansätze und schneide sie in mundgerechte Würfel.

Schneide die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe.

Schneide das Basilikum und die Petersilie in dünne Streifen.

Wasche die weißen Bohnen gründlich in einem Sieb und lasse sie dann abtropfen. Benutzt du getrocknete Bohnen, musst du sie davor kochen: Weiße Bohnen kochen: So bekommen sie die richtige Konsistenz.

Verrühre für das Dressing das Olivenöl, den Essig und die Hefeflocken in einer großen Schüssel. Gib dann die Tomaten, die Frühlingszwiebeln, das Basilikum, die Petersilie und die Bohnen hinzu und vermische alles miteinander.

Schmecke den Tomatensalat mit Salz und Pfeffer ab.