Vegane Butterkekse: Rezept zum Selberbacken

Verrühre die vegane Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker.

Füge dann das Mehl hinzu und verrühre die Zutaten, bis ein schwerer, glatter Teig entsteht.

Stelle den Teig nun für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Anschließend kannst du den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechformen Kekse ausstechen. Da der Teig etwas klebt, solltest du das Nudelholz zum Ausrollen des Teigs immer wieder neu bemehlen.

Backe die Butterkekse bei 175 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 10 Minuten. Wenn die Buterkekse eine leichte Bräune bekommen, sind sie fertig. Nun kannst du sie optional noch verzieren, zum Beispiel mit Zuckerguss und bunten Streuseln.