Vegane Hühnersuppe: So hilft sie auch Veganer:innen bei Erkältung

Wasche das Suppengrün. Schneide Karotten und Sellerie in kleine Stücke, den Lauch in Ringe und hacke die Petersilie.

Schäle die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer. Schneide die Zwiebeln in Ringe und hacke oder reibe Knoblauch und Ingwer fein.

Erhitze etwas Öl in einem Topf und dünste darin das Suppengrün an. Gib nach ein paar Minuten auch den Ingwer und den Knoblauch dazu und brate beides kurz mit.

Gieße dann die Gemüsebrühe in den Topf, gib die Linsen dazu und lass die Suppe circa 15 bis 20 Minuten köcheln.

Füge dann die Erbsen hinzu und lass das Ganze nochmals für fünf Minuten köcheln.

Schmecke deine Suppe mit Salz, Pfeffer und Kurkuma ab.