Vegane Käsespätzle: Schmackhaft ohne Milchprodukte

Gib Mehl, Stärke, Gries, Öl, Gewürze und Sojamilch in eine Schüssel und verrühre sie mit einem Löffel, bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig muss zähflüssig vom Löffel tropfen.

Bringe einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen. Presse den Teig mithilfe einer Spätzlepresse oder Kartoffelpresse in das kochende Wasser. Wenn du keine solche Presse hast, bestreiche ein Brett mit der Spätzlemasse. Schabe dann mit einem Messer dünne Stücke von dem Teig in das kochende Wasser. Lasse sie ein paar Minuten kochen.

Schöpfe die Spätzle, sobald diese an der Oberfläche des Wassers schwimmen, mit einem Sieb oder Schaumlöffel heraus.

Lasse die Spätzle abtropfen und schrecke sie unter kaltem Wasser ab. So verhinderst du, dass sie zusammenkleben. Reibe den veganen Käse.

Gib die Spätze in eine Auflaufform oder ofenfeste Pfanne und rühre den geriebenen Käse und die pflanzliche Sahne unter. Alternativ zu dem Käse kannst du auch Hefeschmelz verwenden.

Backe alles bei 180 Grad Umluft für 10 bis 15 Minuten. Du musst nicht vorheizen. Wenn die Spätzle oben goldbraun sind, und der Käse geschmolzen ist, sind die veganen Käsespätzle fertig.