Veganer Schmelzkäse: So kannst du ihn selbst machen

Weiche die Cashewkerne für circa 45 Minuten in Wasser ein und lasse sie dann abtropfen.

Schäle die Karotte, schneide sie in kleine Stücke, gib sie dann mit den Cashewkernen, der Gemüsebrühe und dem Salz in einen Topf und koche alles einmal auf.

Gib nach circa zwei Minuten die Kokosmilch dazu und lass alles auf niedriger Stufe etwa zehn Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.

Gib alles in einen Mixer, füge Kokosöl, Hefeflocken und Kurkuma hinzu und mixe alles circa drei Minuten durch, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind und die Masse schön cremig ist.