Veganes Haferflocken-Schnitzel: Ein einfaches und günstiges Rezept

Vermische in einer Schüssel die Haferflocken, das Mehl, den Senf und die Gewürze.

Gib die Gemüsebrühe dazu und verrühre alle Zutaten gründlich miteinander. Lasse die Masse zehn Minuten ziehen. Wenn sie nicht fest genug wird, füge noch etwas mehr Haferflocken oder Mehl hinzu. Ist sie zu trocken, gieße ein wenig Gemüsebrühe nach.

Feuchte dir die Hände an und forme aus der Haferflockenmasse vier gleich große Kugeln.

Erhitze reichlich Öl in einer großen Pfanne.

Gib die Semmelbrösel auf einen Teller. Wende die Haferflockenkugeln in den Semmelbröseln und drücke sie dabei platt, bis sie eine Dicke von etwa eineinhalb Zentimetern haben. Gib sie dann sofort in die heiße Pfanne und stelle den Herd auf mittlere Hitze.

Backe die Haferflocken-Schnitzel auf jeder Seite etwa drei bis vier Minuten, bis sie goldgelb sind.