Zitroneneis selber machen: So geht’s

Gib alle Zutaten (bis auf das Xanthan) in einen Mixer und verarbeite es zu einer gleichmäßigen Flüssigkeit. Mixe das Xanthan erst ganz zum Schluss unter die Flüssigkeit.

Gib für eine besonders cremige Konsistenz die Masse in eine Eismaschine. Wenn du keine Eismaschine besitzt, fülle das Eis in eine gefrierfeste Form und stelle sie in das Gefrierfach. Um das Eis auch im Gefrierfach cremiger zu machen, rühre es einmal pro Stunde kräftig durch.

Lasse das Eis zehn Stunden gefrieren.