Zitronenmousse: Schnelles Rezept

Wasche die Zitrone unter fließendem Wasser. Reibe die Zitronenschale ab und stelle sie beiseite. Presse dann den Zitronensaft aus.

Gib den Zitronensaft und das gekühlte Aquafaba in eine Schüssel. Füge eine Prise Backpulver hinzu und beginne, die Mischung mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät aufzuschlagen. Lass währenddessen den Puderzucker portionsweise einrieseln. 

Schlage die Masse so lange, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat und sie eine schaumige, aber feste Konsistenz angenommen hat. Rühre dann die geriebene Zitronenschale unter.

Verteile die Zitronenmousse auf Dessertgläser oder kleine Schälchen. Stelle sie anschließend für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, bevor du sie servierst.