Zitronenpudding: Fruchtiges Dessertrezept

Verrühre die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit fünf Esslöffeln der pflanzlichen Milch. 

Gib die restliche pflanzliche Milch, den Zucker, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb in einen ausreichend großen Topf. Bringe die Mischung bei mittlerer Temperatur unter gelegentlichem Rühren zum Kochen.

Rühre dann sofort die Speisestärke ein. Lasse den Zitronenpudding bei niedriger Hitze für weitere drei Minuten köcheln und eindicken. Rühre währenddessen gelegentlich um. 

Fülle den Pudding in geeignete Gläser oder Schüsseln. Du kannst den Pudding entweder warm essen oder ihn vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.