Zwetschgenmus: Ein Rezept für den leckeren Fruchtaufstrich

Wasche, halbiere und entkerne die Zwetschgen.

Heize den Backofen auf 180 Grad vor.

Gib die Zwetschgen mit dem Zucker und den Gewürzen in eine große Auflaufform oder ein tiefes Blech.

Lasse die Masse auf vorletzter Schiene ungefähr vier bis fünf Stunden einkochen. Bitte nicht auf Umluft, da die Zwetschgen sonst schnell verbrennen. Gelegentlich umrühren nicht vergessen, so verteilen sich die Aromen aus Zimtstange und Sternanis.

Nach vier Stunden kannst du den Rum sowie den Essig dazugeben und weiter im Ofen köcheln lassen.

Stelle sterile Gläser bereit und passiere die Masse durch ein Sieb. Alternativ kannst du die Zwetschgen auch pürieren, entfernen dann aber Zimt und Sternanis vorher. Oder du servierst die Zwetschgen als eine Art dickflüssiges Kompott sofort als Dessert oder Beilage.