Zwetschgenmus: Ein Rezept für den leckeren Fruchtaufstrich

Wasche, halbiere und entkerne die Zwetschgen.

Gib die Zwetschgen mit dem Zucker, dem Essig und den Gewürzen in eine große Auflaufform oder ein tiefes Blech. Lass das Ganze mindestens vier Stunden ziehen. Besser ist es sogar dies über Nacht zu tun.

Gibt die Auflaufform oder das Backblech bei 120 Grad Ober-/Unterhitze auf die vorletzte Schiene im Backofen.

Lasse die Masse ungefähr vier bis fünf Stunden einkochen. Rühre gelegentlich um, so verteilen sich die Aromen aus Zimtstange und Sternanis.

Das fertige Zwetschgenmus ist sehr dunkel und hat eine breiige Konsistenz. Ist es dir zu dickflüssig, kannst noch etwas Wasser oder Apfelsaft hinzugeben, bis es die gewünschte Textur hat.