Kaffeekekse machen sich neben dem einfachen Weihnachtsgebäck besonders gut auf dem Plätzchen Teller. Die aromatischen Kekse verbinden das feine Röstaroma des Kaffees mit einer winterlichen Zimtnote. Zusammen mit dem Kakaopulver werden die Kaffeekekse für jede:n zum Genuss. 

Achte bei dem Kauf deiner Zutaten darauf, dass sie aus biologischem Anbau stammen. So unterstützt du eine nachhaltige Landwirtschaft, die auf chemische Düngestoffe und chemisch-synthetische Pestizide verzichtet. Das schont die Umwelt und ist auch gesünder für dich. Achte vor allem bei Kaffee, Kakao und Zimt außerdem auf das Fairtrade-Siegel.

Die Zutaten in diesem Rezept reichen etwa für ein Backblech. Nach Bedarf kannst du die Menge gerne verdoppeln, um noch mehr der leckeren Kaffeekekse zu backen. 

Dieses Rezept verzichtet auf tierische Produkte, ist also für Veganer:innen geeignet, solange du vegane Margarine verwendest. Ersetzte alternativ die Margarine mit Butter. Achte dabei auf ein zertifiziertes Bio-Siegel, um Tier und Umwelt zu schützen.

Wenn du Kaffeekekse anschaulich servieren möchtest, probiere es doch mit:

• Puderzucker: Streue den weißen Zucker über die Kaffeekekse. In einem weiteren Artikel findest du eine Anleitung, wie du Puderzucker selber machen kannst. 
• Damit die Kaffeekekse noch etwas dunkler werden, kannst du Kakaopulver darüberstreuen. 
• Verziere die Kaffeekekse mit einer Schokoglasur. Das verleiht ihnen eine besonders schokoladige Note.
• Eine edle Verzierung sind Mokkabohnen. Setzte vor dem Backen auf jeden Kaffeekeks eine Mokkabohne in die Mitte und backe die Kekse dann wie im Rezept angegeben. Für Schokoladen-Liebhaber:innen eignen sich statt der Kaffeebohnen auch Kakaonibs. 

Tipp: Serviere die Kaffeekekse mit winterlichen Heißgetränken. Mache zum Beispiel deinen eigenen Weihnachtskaffee oder eine leckere Heiße Schokolade. 

Weiterlesen auf Utopia.de:

• Vegane Butterkekse: Rezept zum Selberbacken
• Kaffeelikör selber machen: So geht’s
• Kaffeegewürz selber machen: So geht’s