Hauptspeise

Pasta e Piselli ist ein italienisches Nudelgericht, das du mit wenigen Grundzutaten auch zu Hause zubereiten kannst. Hier findest du eine vegane Rezeptvariante.

Pasta e Piselli: Rezept für Nudeln mit Erbsen

Kartoffelstrudel ist ein herzhaftes Gericht mit Kartoffeln und Sauerrahm, gepackt in Strudelteig. Wie du den Strudel vegetarisch und vegan zubereiten kannst, erfährst du in diesem Artikel.

Kartoffelstrudel: So wird er richtig lecker

Russischer Salat oder Oliviersalat ist lecker und schnell zubereitet. Du kannst ihn auch ganz einfach ohne Fleisch anrichten: Wir zeigen dir eine vegetarische Variante für Russischen Salat mit selbst gemachter Mayonnaise.

Russischer Salat: Rezept mit selbst gemachter Mayonnaise

Veganer Eiersalat, der in Geschmack, Aussehen und Konsistenz einem „echten“ Eiersalat ähnelt – das gibt’s. Mit diesem Rezept machst du ihn ohne Hühnereier und Kuhmilchprodukte selbst.

Veganer Eiersalat: Mit diesem Rezept gelingt er

Karottenlachs ist schnell gemacht und ein erstaunlich guter Ersatz für Räucherlachs. Wir erklären dir, wie du die würzigen Karottenstreifen selber machst.

Karottenlachs: Rezept für den veganen Lachsersatz

Spargel-Flammkuchen ist die perfekte Rezeptidee für die Stangen, wenn du genug von Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise hast. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept für Flammkuchen mit Spargel – inklusive veganer Variante.

Frühlingshafter Spargel-Flammkuchen: Rezept mit grünem oder weißem Spargel

Kräuterpolenta bringt einen köstlich mediterranen Geschmack mit sich. Hier findest du ein veganes Rezept, das sich einfach und schnell zubereiten lässt.

Kräuterpolenta: Rezept mit mediterranem Flair

Pulled Mushrooms sind eine leckere vegane Alternative zu Pulled Pork. Wir erklären dir, wie du die aromatischen Pilze selber machen und verwenden kannst.

Pulled Mushrooms selber machen: Veganes Rezept und Tipps

Überbackener Lauch ist ein einfacher, aber aromatischer Auflauf. Wir zeigen dir ein klassisches Rezept mit Sahnesauce und Käse, geben dir aber auch Tipps für eine vegane Variante. 

Lauch überbacken: So gelingt das herzhafte Ofengericht

Eine Spargel-Frittata ist schnell zubereitet und schmeckt warm und kalt. Das Gericht eignet sich zudem gut, um Spargelreste ohne viel Aufwand zu verarbeiten. Ein unkompliziertes Rezept für die Frittata findest du hier.



Spargel-Frittata: Ein leckeres Rezept für Spargelreste

Bärlauch-Spaghetti kannst du während der Bärlauch-Saison schnell und frisch zubereiten. Wir zeigen dir, wie das leckere Rezept mit wenigen Zutaten funktioniert. 

Bärlauch-Spaghetti: Ein einfaches Rezept für die Bärlauchsaison

Die „Buddhistische Fastenspeise“ ist ein veganes Gericht mit viel Gemüse, Tofu und Reis. Die Zusammensetzung der Zutaten ist variabel und lässt sich dem persönlichen Geschmack anpassen. Wir zeigen dir ein einfaches Grundrezept mit Variationstipps. 

Buddhistische Fastenspeise: Ein veganes Rezept

Ein veganes Ostermenü ermöglicht es dir, das Osterfest rein pflanzlich zu gestalten. Mit den richtigen Rezepten machst du dabei kulinarisch keine Abstriche. Wir stellen dir einige Rezeptideen vor.

Veganes Ostermenü: Die besten Rezepte

Bärlauch-Risotto ist die Frühlingsvariante des italienischen Reisklassikers. Hier findest du ein leckeres Rezept für das aromatische Hauptgericht.

Bärlauch-Risotto: Ein einfaches Rezept

Spargel-Quiche ist ein passendes Rezept für die Spargelzeit: Sie ist wunderbar cremig und schnell zubereitet. Wir zeigen dir ein veganes Rezept für die würzige Quiche mit vegetarischer Variante. 

Spargel-Quiche: Ein einfaches Rezept

Reistaler haben knusprigen Biss und eignen sich gut zur Verwertung von übrig gebliebenem Reis. Hier findest du ein einfaches veganes Grundrezept mit Servier- und Variationstipps.


Knusprige Reistaler: Rezept zur Resteverwertung

Harira ist eine marokkanische Suppe, die fruchtige Tomaten mit sättigenden Hülsenfrüchten und intensiven Aromen kombiniert. Das einfache Rezept ist rein pflanzlich und lässt sich auf Vorrat kochen. 

Harira: Suppenrezept aus Marokko

Spargelrisotto kannst du mit grünem und weißem Spargel zubereiten. Außerdem brauchst du natürlich Risottoreis. Wir zeigen dir ein einfaches Grundrezept für Spargelrisotto. 

Spargelrisotto: Einfaches Rezept für die Spargelzeit

Bärlauchknödel sind ein herzhaftes, veganes Gericht, das du im Frühling leicht selbst zubereiten kannst. Was du außer frischen Bärlauch brauchst, erfährst du hier.

Bärlauchknödel: Ein Rezept für frischen Bärlauch und alte Brötchen

Crispy Rice Salad ist ein leckeres Gericht aus Laos. Die Zubereitung ist einfach und braucht nicht viel Zeit. Hier findest du ein veganes Rezept.

Crispy Rice Salad: So machst du leckeren Salat selbst

Spargel schmeckt gebraten hervorragend, da in der Pfanne besondere Röstaromen entstehen. Wir zeigen dir, wie du den Spargel zum Braten vorbereitest und wie er gelingt.

Spargel braten: So gelingt er in der Pfanne

Grüner Spargel wird im Ofen besonders aromatisch und würzig. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept und worauf du bei der Zubereitung achten solltest. 

Grüner Spargel im Ofen: Ein einfaches Rezept

Eine Brennnesselsuppe ist eine leckere Möglichkeit, große Mengen an gesammelter Brennnessel zu verwerten. Mit unserem veganen Rezept kannst du die gesunde Suppe ganz leicht selber machen.

Brennnesselsuppe: Ein gesundes Rezept

Bärlauch-Gnocchi sind ein leckeres Frühlingsgericht. Die Zubereitung braucht etwas Zeit, ist aber nicht kompliziert. Wir stellen dir das Rezept vor.