Hauptspeise

Im Herbst darf der aromatische Butternut-Kürbis in deiner Rezeptesammlung nicht fehlen. Wir zeigen dir, wie du ihn mit Quinoa zubereiten kannst.

Butternut-Kürbis: Rezept mit Quinoa

Corn Ribs sind besonders zubereitete Maiskolben. Wie dir die Spezialität auf dem Grill, im Ofen oder in der Fritteuse gelingt, erfährst du in diesem Artikel.

Corn-Ribs-Rezept: Mais vom Grill mal anders

One-Sheet-Pan ist der Überbegriff für schnelle Ofengerichte, die gut auf ein einzelnes Backblech passen. Weil sich die Zutaten vielfältig kombinieren lassen, eignet sich diese Zubereitungsart hervorragend zur Resteverwertung. 

One-Sheet-Pan: Ein Blech, viele Rezeptmöglichkeiten

Okroschka ist ein traditionelles Gericht aus Russland. Es handelt sich um eine kalte Suppe, die mit frischen Zutaten und Sauerrahm zubereitet wird. Hier findest du ein einfaches Rezept mit veganer Variante. 

Okroschka: Rezept für die kalte Sommersuppe

Den Klassiker Lasagne kennst du bestimmt. Aber hast du schon Auberginen-Lasagne probiert? Wir zeigen dir, wie du diese Variation vegetarisch oder vegan zubereiten kannst.

Auberginen-Lasagne: Mit Mozzarella oder vegan

Ratatouille-Sauce – mit der Variation des südfranzösischen Gerichts holst du dir viel Gemüse auf den Teller. Wir zeigen dir, wie du die Sauce ganz einfach selbst kochen kannst. 

Ratatouille-Sauce: Rezept für Pasta, Tortellini & Co.

Linsen-Pfannkuchen schmecken nicht nur lecker, sondern enthalten außerdem noch viel Eiweiß. Hier findest du ein einfaches und schnelle Rezept für die veganen Pfannkuchen.

Linsen-Pfannkuchen: So machst du vegane Pancakes mit nur 3 Zutaten

Stromboli ist gerollte Pizza, die dann in Stücke geschnitten wird . Wie das aussieht und du die besondere Pizza selber machen kannst, erfährst du hier.

Stromboli: Rezept für die gerollte Pizza

Pickert ist eine lippische Spezialität, die traditionell mit Eiern und Milch hergestellt wird. Wir stellen dir eine vegane Alternative für die Kartoffelpfannkuchen vor. 

Pickert: Ein veganes Rezept für den Kartoffelpfannkuchen

Pasta e Ceci ist ein sättigendes Nudelgericht aus Italien, für das du nur fünf Zutaten brauchst. Hier findest du ein einfaches Rezept für die schnelle Pasta.

Pasta e Ceci: Rezept mit nur 5 Zutaten

Gefüllte Süßkartoffeln sind ein leckeres Gericht, das du einfach im Ofen zubereiten kannst. Wir zeigen dir ein Rezept, dass mit nur wenigen Handgriffen auskommt.

Gefüllte Süßkartoffeln: Ein Rezept für den Backofen

Der Tomatensalat mit weißen Bohnen ist eine gute Proteinquelle, denn die Bohnen sind sehr eiweißreich. Außerdem geben sie dem frischen Tomatensalat mehr Substanz.

Tomatensalat mit weißen Bohnen: Ein Rezept mit viel Protein

Kalte Tomatensuppe ist ein leckeres und abkühlendes Gericht für den Sommer, sowohl für mittags, als auch für abends. Wie du sie ganz einfach selber machst, zeigen wir dir hier. 

Kalte Tomatensuppe: Ein einfaches Rezept für warme Tage

Kalte Erbsensuppe ist eine wunderbare Erfrischung im Sommer. Mit der Minze schmeckt sie ganz besonders frisch. Mit wenigen Zutaten kannst du die Suppe ganz einfach selber machen.

Kalte Erbsensuppe: Ein erfrischendes Sommerrezept

Bruschetta-Pasta ist eine Neuinterpretation des Antipasti-Klassikers: Aus den Bestandteilen der beliebten Vorspeise machen wir eine frische und leichte Nudelsauce. Das Rezept findest du hier.

Bruschetta-Pasta: Einfaches veganes Rezept

Wenn du Tofu grillen möchtest, solltest du diesen vorab marinieren. Dann kannst du den veganen Fleischersatz entweder auf Gemüsespießen oder im Ganzen grillen. Wir zeigen dir, wie es geht.

Tofu grillen: Rezept für vegane Grillspieße

Kochst du „betrunkene Spaghetti“, kannst du offenen Rotwein auf dem Herd verwerten und musst ihn nicht wegschütten. Hier findest du eine vegane Variante des einfachen Rezepts.

Betrunkene Spaghetti: Rezept für Rotweinreste

Du hast Lust auf Pommes, möchtest aber nicht extra den Backofen einschalten? Mit unserem einfachen Rezept kannst du dir frische Pommes in der Pfanne aus regionalen Zutaten braten.

Rezept für Pommes in der Pfanne: So geht’s

Wenige Zutaten, überschaubarer Aufwand und viel Gemüse: Dieser vegane Wikingertopf steht in rund 30 Minuten auf dem Tisch. Hier findest du ein einfaches Rezept mit regionalen Zutaten.

Veganer Wikingertopf: Deftiges Rezept

Nudeln glutenfrei und vegan selber zu machen, klingt kompliziert – ist es aber gar nicht. Du musst sie nicht für teures Geld kaufen, sondern kannst glutenfreien Nudelteig mit diesem einfachen Rezept frisch selber machen.

Glutenfreier Nudelteig: Rezepte ohne Weizenmehl

Rezepte mit Tomaten sind lecker, gesund und äußerst vielseitig. Hier findest du eine Übersicht veganer und vegetarischer Tomatengerichte – von Salaten, Suppen und Soßen bis zu Pasta, Aufläufen und Aufstrichen.   

Die besten Tomaten-Rezepte im Überblick

Grüne Paprika sind genauso lecker wie Paprika in anderen Farben. Wir haben einen Rezeptvorschlag und weitere Rezeptideen für dich, wie du das grüne Gemüse verwenden kannst.

Rezepte für grüne Paprika: So kannst du sie verwerten

In einer cremigen Rahmsauce schmecken Pfifferlinge besonders gut. Wir stellen dir ein Rezept für Pfifferling-Rahmsauce vor, das du auch vegan zubereiten kannst. 

Pfifferling-Rahmsauce: Cremiges Rezept mit veganer Variante

Butternut-Kürbis aus dem Ofen ist ein tolles Gericht für den Herbst. Wir zeigen dir, wie du es zubereiten und je nach Lust und Laune variieren kannst.