tofu grillen
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Tofu grillen: Rezept für vegane Grillspieße

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Wenn du Tofu grillen möchtest, solltest du diesen vorab marinieren. Dann kannst du den veganen Fleischersatz entweder auf Gemüsespießen oder im Ganzen grillen. Wir zeigen dir, wie es geht.

Tofu gehört zu den beliebtesten veganen Eiweißquellen, enthält er doch alle essentiellen Aminosäuren und ist leicht bekömmlich. Außerdem kannst du Tofu vielseitig verwenden und etwa anbraten oder auch grillen.

Naturtofu hat kaum einen Eigengeschmack. Deshalb solltest du diesen vorab marinieren und am besten über Nacht durchziehen lassen. Besonders gut macht sich Räuchertofu auf dem Grill: Dieser ist fester als Naturtofu und schmeckt aromatischer. Seidentofu ist aufgrund seiner weichen Konsistenz nicht zum Grillen geeignet.

Tofu grillen: Rezept für Tofu-Gemüse-Spieße

Tofu grillen – gelingt gut am Gemüsespieß mit Marinade.
Tofu grillen – gelingt gut am Gemüsespieß mit Marinade. - CC0 / Pixabay / RitaE

Das vegetarisch-vegane Pendant zu Fleischspießen vom Grill sind klassischerweise Gemüsespieße. Mit marinierten Tofuwürfeln kannst du sie anreichern, um sie aromatischer und sättingender zu machen.

Hinweis: Du kannst sogar Tofu selber machen.

Zutaten

fürStück
250 g
Räucher- oder Naturtofu
1
rote Zwiebel
1
rote Paprika
1
Zucchini
für die Marinade:
4 EL
Olivenöl oder Rapsöl
3 EL
Sojasoße
1 EL
Zitronensaft
0.5 TL
Paprikapulver
0.5 TL
Knoblauchpulver (oder eine gepresste Knoblauchzehe)
0.5 TL
Ingwerpulver
0.5 TL
Salz
1 Prise(n)
Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung
ca. 10 Minuten
Koch- / Backzeit
ca. 10 Minuten
  • 1

    Am Vortag:

  • 2

    Vermenge alle Zutaten der Marinade: Olivenöl, Sojasoße, Zitronensaft sowie die Gewürze Paprika, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer.

  • 3

    Wenn du Naturtofu verwendest, dann presse zunächst etwas Flüssigkeit mit einem Küchentuch heraus. Bei Räuchertofu ist das nicht nötig.

  • 4

    Schneide den Tofu dann in etwa zwei Zentimeter große Würfel und lege diese in der Marinade ein – für mindestens zwei Stunden, besser aber über Nacht.

  • 5

    Vor dem Grillen:

  • 6

    Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke, wenn der Tofu grillbereit ist. Du kannst natürlich auch anderes Gemüse der Saison verwenden, siehe Utopia-Saisonkalender.

  • 7

    Fädele dann abwechselnd die Gemüsesorten und die Tofu-Würfel auf die Grillspieße.

  • 8

    Brate die Tofu-Gemüse-Spieße auf dem Grill von allen Seiten an. Achte darauf, dass die Hitze nicht zu groß ist.

Tofu grillen: Weitere Rezept-Ideen

Tofu kannst du auch im Ganzen grillen.
Tofu kannst du auch im Ganzen grillen. - CC0 / Pixabay / rovyyy

Nicht nur als Würfel auf einem Gemüsespieß kannst du Tofu grillen. Auch im Ganzen macht sich der vegane Fleischersatz gut. Am wichtigsten ist auch hier wieder eine leckere Marinade. Grillen ohne Alufolie klappt übrigens auch bei Tofu!

Du kannst für den gegrillten Tofu die Marinade vom oberen Rezept verwenden. In einem separaten Artikel stellen wir dir weitere Rezepte für Tofu-Marinaden vor. Dort findest du eine asiatische und eine mediterrane Marinade.

Übrigens: Magic Dust ist eine Gewürzmischung aus den USA, die normalerweise für alle Fleischsorten verwendet wird. Auch veganem Grillgut gibt sie einen besonders würzigen und intensiven Geschmack. Im Rezept erklären wir, wie du sie selbst machst.

Ergänzend zum gegrillten Tofu empfehlen wir dir für den veganen Grillabend zudem:

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Rezept zuletzt aktualisiert am 02.06.2023
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Themen dieses Rezepts
Autor
Pascal Thiele
Pascal Thiele hat Kommunikationswissenschaft studiert und ist seit 2011 als freiberuflicher Autor und Lektor tätig. Darüber hinaus unterrichtet er Yoga und Meditation, und reist dauerhaft im Van oder mit Backpack um die Welt.
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