Tofu grillen: Rezept für vegane Grillspieße
VeganTofu gehört zu den beliebtesten veganen Eiweißquellen, enthält er doch alle essenziellen Aminosäuren und ist leicht bekömmlich. Außerdem kannst du Tofu vielseitig verwenden und etwa anbraten oder auch grillen.
Naturtofu hat kaum einen Eigengeschmack. Deshalb solltest du diesen vorab marinieren und am besten über Nacht durchziehen lassen. Besonders gut macht sich Räuchertofu auf dem Grill: Dieser ist fester als Naturtofu und schmeckt aromatischer. Seidentofu ist aufgrund seiner weichen Konsistenz nicht zum Grillen geeignet.
Tofu grillen: Rezept für Tofu-Gemüse-Spieße
Das vegetarisch-vegane Pendant zu Fleischspießen vom Grill sind klassischerweise Gemüsespieße. Mit marinierten Tofuwürfeln kannst du sie anreichern, um sie aromatischer und sättigender zu machen.
Hinweis: Du kannst sogar Tofu selber machen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Am Vortag: Vermenge alle Zutaten der Marinade: Olivenöl, Sojasoße, Zitronensaft sowie die Gewürze Paprika, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
- 2
Wenn du Naturtofu verwendest, dann presse zunächst etwas Flüssigkeit mit einem Küchentuch heraus. Bei Räuchertofu ist das nicht nötig.
- 3
Schneide den Tofu dann in etwa zwei Zentimeter große Würfel und lege diese in der Marinade ein – für mindestens zwei Stunden, besser aber über Nacht.
- 4
Vor dem Grillen: Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke, wenn der Tofu grillbereit ist. Du kannst natürlich auch anderes Gemüse der Saison verwenden, siehe Utopia-Saisonkalender.
- 5
Spieße dann abwechselnd die Gemüsesorten und die Tofu-Würfel auf die Grillspieße.
- 6
Grille die Tofu-Gemüse-Spieße auf dem Grill von allen Seiten an. Achte darauf, dass die Hitze nicht zu groß ist.
Tofu grillen: Weitere Rezept-Ideen
Nicht nur als Würfel auf einem Gemüsespieß kannst du Tofu grillen. Auch im Ganzen macht sich der vegane Fleischersatz gut. Am wichtigsten ist auch hier wieder eine leckere Marinade. Grillen ohne Alufolie klappt übrigens auch bei Tofu!
Du kannst für den gegrillten Tofu die Marinade vom oberen Rezept verwenden. In einem separaten Artikel stellen wir dir weitere Rezepte für Tofu-Marinaden vor. Dort findest du eine asiatische und eine mediterrane Marinade.
Übrigens: Magic Dust ist eine Gewürzmischung aus den USA, die normalerweise für alle Fleischsorten verwendet wird. Auch veganem Grillgut gibt sie einen besonders würzigen und intensiven Geschmack. Im Rezept erklären wir, wie du sie selbst machst.
Ergänzend zum gegrillten Tofu empfehlen wir dir für den veganen Grillabend zudem:
- Kräuterbaguette: Rezept zum Selbermachen
- Zucchini grillen: Tipps und Rezepte
- Knoblauchbutter: Einfaches Rezept zum Selbermachen
- Gemüse grillen: Leckere Rezepte und Ideen für den Grill
- 5 Grillmarinaden, die du unbedingt ausprobieren solltest
- Veganer Kartoffelsalat: Eine leckere Beilage zum Grillen
- Beilagen zum Grillen: Salate, Dips und Gemüse
Fleischersatz gibt es in unzähligen vegetarischen und veganen Varianten. Und die schmecken richtig gut. Ob Tofu, Seitan, Tempeh oder Jackfrucht – Utopia hat die wichtigsten Fleischersatzprodukte zusammengestellt. … Weiterlesen
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