Hauptspeise

Kopfsalat-Pesto ist eine tolle Alternative zu Pesto aus Basilikumblättern. Es ist milder und du kannst darin übrig gebliebenen Salat verarbeiten.

Kopfsalat-Pesto: Ideal für Salatreste

Als leckere pflanzliche Burgervariante kannst du Seitan-Burger zubereiten. Die Patties aus Seitan schmecken herzhaft-würzig und sind ein gesunder Fleischersatz. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept. 

Seitan-Burger: Rezept für die veganen Patties

Vegane Fischstäbchen schmecken mindestens so gut wie das Original und kommen ohne Überfischung und Beifang aus. Wir zeigen dir ein Rezept für vegane Fischstäbchen aus Tofu.

Vegane Fischstäbchen: Leckeres Rezept mit Tofu

Schön bunt anzusehen und voller Aroma: Die mediterrane Gemüsepfanne ist ein ideales Gericht für Gemüse aller Art. Hier findest du ein einfaches Rezept und Tipps, wie mediterran auch regional gelingt. 

Mediterrane Gemüsepfanne: Buntes Rezept

Pasta e Fagioli ist ein sättigender Eintopf aus Nudeln und Bohnen. Wie du die vegane und wärmende Mahlzeit selbst zubereiten kannst, erfährst du hier. 

Pasta e Fagioli: Ein italienisches Rezept mit Kidneybohnen

Eine vegane Brotzeit ist eine vielseitige Mahlzeit, die du jedes Mal mit unterschiedlichen Komponenten anders gestalten kannst. Hier bekommst du Hinweise und Inspirationen für pflanzliche Brotsorten, Aufstriche und Salate – für eine Oktoberfest-Brotzeit daheim. 

Oktoberfest-Brotzeit für daheim: Vegane Rezepte zur Inspiration

Mit Grünkern kannst du deinen Speiseplan vielfältiger gestalten. Wir erklären dir, wie du das nährstoffreiche Urgetreide zubereitest und ob du Grünkern vorher einweichen solltest. 

Grünkern richtig kochen: Einweichen oder nicht?

In der asiatischen Küche und der Medizin wird die Lotuswurzel seit Jahrtausenden verwendet. Hier erfährst du wissenswertes über die Wurzel und wie du sie zubereiten kannst.

Lotuswurzel: So kannst du sie zubereiten

Couscous zu dämpfen ist eine gute Alternative zum Kochen. Denn so wird er besonders fluffig. Hier findest du ein einfaches Rezept und Serviervorschläge. 

Couscous dämpfen statt kochen: So wird er fluffig

Eine Gemüsepfanne mit Reis ist ideal für die Verwertung von kleinen Gemüseresten und leicht zuzubereiten. Wir stellen dir ein mögliches Rezept vor.

Gemüsepfanne mit Reis: Buntes Rezept

Fragst du dich, was für Gerichte du mit Petersilie zubereiten kannst? Wir stellen dir Ideen dafür vor und geben dir weitere nützliche Tipps und Infos zu Petersilie.

Gerichte mit Petersilie: So kannst du das Kraut verwenden

Kluski sind einfache Kartoffelklöße aus der polnischen Küche, die du aus nur vier Zutaten frisch zubereiten kannst. Wir zeigen dir ein klassisches Rezept und geben dir Tipps, zu welchen Gerichten die Kluski besonders gut passen.    

Kluski: Rezept für Schlesische Klöße

Linsen mit Spätzle sind ein leckeres schwäbisches Gericht. Du kannst sie ganz einfach vegetarisch oder vegan zubereiten. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept.

Linsen mit Spätzle: Ein schwäbisches Rezept zum Selbermachen

Der irische Klassiker Shepherd’s Pie schmeckt auch vegan – das zeigt dieses einfache Rezept: Hier kommen würzige Linsen statt Hackfleisch unter die Kartoffelhaube.

Shepherd’s Pie: Veganes Rezept für den Kartoffelauflauf

Gnocchi alla Sorrentina ist ein sehr einfaches Ofengericht, das aus nur wenigen Zutaten besteht. Mit unserem Rezept bereitest du alle Bestandteile des berühmten italienischen Auflaufs selbst zu.

Gnocchi alla Sorrentina: Kampanisches Rezept

Seitan ist ein beliebter veganer Fleischersatz, der sich vielfältig zubereiten lässt. Hier findest du eine Übersicht an schmackhaften Seitan-Rezepten.

Seitan-Rezepte: So kannst du den Fleischersatz zubereiten

Mit diesem Nudelteig ohne Ei kannst du viele unterschiedliche Pastagerichte zubereiten. Hier erfährst du, was du für den Teig brauchst und worauf du achten solltest.

Nudelteig ohne Ei: Ein veganes Rezept

Furikake ist eine japanische Gewürzmischung aus Sesam und Nori-Algen. Hier findest du ein einfaches und veganes Rezept für den aromatischen Allrounder. 

Furikake selber machen: Veganes Rezept für die japanische Gewürzmischung

In einem Rosenkohl-Curry vereinen sich cremige Kokosmilch, intensive Gewürze und der kleine Kohl zu einem wärmenden Gericht. Wir stellen dir ein einfaches Rezept für veganes Rosenkohl-Curry mit Kürbis vor. 

Rosenkohl-Curry: Ein saisonales Rezept

Rosenkohl mit Maronen ist eine herzhafte Beilage aus saisonalen und regionalen Zutaten. Wie du das herbstliche Gericht einfach zubereiten kannst, erfährst du hier. 

Rosenkohl mit Maronen: Herbstliches Rezept

Karottenlachs ist schnell gemacht und ein erstaunlich guter Ersatz für Räucherlachs. Wir erklären dir, wie du die würzigen Karottenstreifen selber machst.

Karottenlachs: Rezept für den veganen Lachsersatz

Mit der Heißluftfritteuse kannst du Tofu besonders knusprig und gleichzeitig fettarm zubereiten. Wir zeigen dir ein einfaches und leckeres Grundrezept für knusprigen Tofu aus dem Airfryer. 

Tofu aus der Heißluftfritteuse: Knusprig, lecker, und ohne Fett

Gekochte Kichererbsen sind lecker, gesund und sorgen für Abwechslung in deinem Speiseplan. Wir zeigen dir, wie du sie ganz einfach selbst zubereiten kannst und wann du die Kichererbsen einweichen musst.

Kichererbsen kochen oder einweichen – das solltest du wissen

Gemüserisotto eignet sich perfekt zur Resteverwertung. Du kannst es mit übrig gebliebenem Gemüse zubereiten und so Lebensmittelverschwendung vermeiden. Wir stellen dir ein einfaches Rezept für cremiges Gemüserisotto vor. 