Suppen wärmen an kalten Tagen. Dabei kannst du gut Reste verwerten und allerlei Zutaten kombinieren. Hier findest du eine Übersicht an Suppenrezepten.

Suppen

Suppenrezepte zum Nachkochen

Das portugiesische Nationalgericht Caldo Verde macht aus Grünkohl eine wärmende Winterspeise. Die Suppe, die eigentlich mit Chorizo garniert wird, lässt sich aber auch ganz leicht vegan zubereiten. Wir zeigen dir, wie es geht.

Caldo Verde: Veganes Rezept für die portugiesische Kohlsuppe

Eine herzhafte Weißkohlsuppe schmeckt besonders in den kälteren Monaten. Wir zeigen dir ein Rezept mit viel Gemüse und gebratenem Tofu. Verschiedene Gewürze sorgen für eine deftige und pikante Note.    

Herzhafte Weißkohlsuppe: Ein Eintopfrezept

Eine Samtsuppe ist eine cremige Gemüsesuppe mit besonders feiner Konsistenz. Das klassische Rezept enthält in der Regel Eigelb und Sahne. Wir zeigen dir eine vegane Variante mit gelber Paprika.   

Samtsuppe mit Paprika: Cremiges Rezept

Den Rote-Bete-Eintopf Borschtsch gibt es traditionell sowohl mit Fleisch als auch vegetarisch. Wir zeigen dir, wie du Borschtsch vegetarisch zubereiten und variieren kannst.

Borschtsch: Ukrainisches Rezept für die Rote-Bete-Suppe

Eine Parmesansuppe ist im Herbst und Winter eine wärmende und deftige Mahlzeit. Wir zeigen dir, wie du sie auch ohne tierische Produkte zubereiten kannst. 

Parmesansuppe-Rezept: So klappt’s auch vegan

In einer Spitzkohlsuppe vereinen sich milde, süße und erdige Aromen. In diesem Artikel zeigen wir dir ein einfaches und veganes Rezept für die cremige Suppe. 

Spitzkohlsuppen-Rezept: So kannst du die Kohlart verwenden

Okroschka ist ein traditionelles Gericht aus Russland. Es handelt sich um eine kalte Suppe, die mit frischen Zutaten und Sauerrahm zubereitet wird. Hier findest du ein einfaches Rezept mit veganer Variante. 

Okroschka: Rezept für die kalte Sommersuppe

Misosuppe ist ein japanisches Nationalgericht, schnell zubereitet und sehr aromatisch. Das Grundrezept kommt mit wenigen Zutaten aus und du kannst es nach Belieben anreichern.

Misosuppe: Rezept für die japanische Spezialität

Ein Bouquet Garni ist ein Sträußchen aus verschiedenen Kräutern, das in Suppen und Eintöpfen mitgekocht wird. Hier zeigen wir dir, welche Zutaten du für ein Bouquet Garni brauchst und wie du es selber machen kannst.

Bouquet Garni: Kräutermischung einfach selber machen

Kalte Tomatensuppe ist ein leckeres und abkühlendes Gericht für den Sommer, sowohl für mittags, als auch für abends. Wie du sie ganz einfach selber machst, zeigen wir dir hier. 

Kalte Tomatensuppe: Ein einfaches Rezept für warme Tage

Kalte Erbsensuppe ist eine wunderbare Erfrischung im Sommer. Mit der Minze schmeckt sie ganz besonders frisch. Mit wenigen Zutaten kannst du die Suppe ganz einfach selber machen.

Kalte Erbsensuppe: Ein erfrischendes Sommerrezept

Brühwürfel dürfen in kaum einer Küche fehlen. Die kleinen Stücke machen das Würzen meist einfacher. Du musst sie nicht kaufen – Brühwürfel selber zu machen ist ganz leicht. Wir zeigen dir, wie es geht.

Brühwürfel selber machen: Eine einfache Anleitung

Puddingsuppe ist ein schnelles Gericht, das sowohl süße Hauptspeise als auch Dessert sein kann. Hier findest du ein einfaches und veganes Rezept.

Puddingsuppe: Warmes Rezept zum Genießen

In Italien werden Tortellini häufig „al brodo“ serviert, also in herzhafter Brühe. In unsere vegane Tortellinisuppe kommen zusätzlich gehackte Tomaten und viel frisches Gemüse. 

Einfache Tortellinisuppe: Schnelles Rezept

Im Tom Yam Gung stecken viele Gewürze, die zusammen einen einzigartigen Geschmack ergeben. Wir zeigen dir ein veganes Rezept für die thailändische Spezialität.

Tom Yam Gung: Ein Rezept für die leckere Thai-Suppe

Eine leichte Kräutersuppe schmeckt immer und lässt sich je nach Jahreszeit vielseitig abwandeln. In diesem Artikel stellen wir dir ein einfaches Grundrezept und Tipps für die Kräuterwahl vor. 

Kräutersuppe: Leichtes Rezept fürs ganze Jahr

Vegane Hühnersuppe ist genauso wohltuend bei einer Erkältung wie die Variante mit Fleisch. Wir zeigen dir, wie du das klassische Suppenrezept rein pflanzlich zubereitest.

Vegane Hühnersuppe: So hilft sie auch Veganer:innen bei Erkältung

Selbstgemachte Suppenklößchen eignen sich als Einlage für Brühen und Suppen jeder Art. Hier findest du ein schnelles Rezept für die nahrhaften Klößchen. 

Suppenklößchen-Rezept: Mal was anderes als Nudeln

Schnüsch ist ein Eintopf aus Norddeutschland, der sich gut eignet, um Gemüsereste auf leckere Weise zu verwerten. Hier findest du ein einfaches, veganes Rezept für die Gemüsesuppe.

Schnüsch: Eine Suppe quer durch den Garten

Pak Choi ist ein vitaminreiches Kohlgemüse und schmeckt dazu auch noch sehr gut, zum Beispiel als würzige Pak-Choi-Suppe. Hier bekommst du das schnelle und einfache Rezept. 

Pak-Choi-Suppe: Ein veganes Rezept

Eine Fastensuppe ist ein Gemüsesud, der dir während des Heilfastens wertvolle Mineralstoffe liefert und den Fastenprozess unterstützt. Hier findest du ein einfaches Rezept zum Nachkochen.

Fastensuppe: Ein einfaches Rezept

Soba-Nudeln sind eine beliebte Spezialität in der japanischen Küche. Die Buchweizen-Nudeln werden sowohl warm als auch klar serviert. Hier erfährst du, was die Nudeln ausmacht und wie du sie traditionell zubereitest. 


Soba-Nudeln: So verwendest du die Buchweizen-Nudeln

Blumenkohlblätter hast du bisher vermutlich immer weggeworfen. Doch aus dem vermeintlichem „Abfall“ kannst du noch leckere Gerichte zubereiten. 

Suppenrezepte zum Nachkochen

Caldo Verde: Veganes Rezept für die portugiesische Kohlsuppe

Herzhafte Weißkohlsuppe: Ein Eintopfrezept

Samtsuppe mit Paprika: Cremiges Rezept

Borschtsch: Ukrainisches Rezept für die Rote-Bete-Suppe

Parmesansuppe-Rezept: So klappt’s auch vegan

Spitzkohlsuppen-Rezept: So kannst du die Kohlart verwenden

Okroschka: Rezept für die kalte Sommersuppe

Misosuppe: Rezept für die japanische Spezialität

Bouquet Garni: Kräutermischung einfach selber machen

Kalte Tomatensuppe: Ein einfaches Rezept für warme Tage

Kalte Erbsensuppe: Ein erfrischendes Sommerrezept

Brühwürfel selber machen: Eine einfache Anleitung

Puddingsuppe: Warmes Rezept zum Genießen

Einfache Tortellinisuppe: Schnelles Rezept

Tom Yam Gung: Ein Rezept für die leckere Thai-Suppe

Kräutersuppe: Leichtes Rezept fürs ganze Jahr

Vegane Hühnersuppe: So hilft sie auch Veganer:innen bei Erkältung

Suppenklößchen-Rezept: Mal was anderes als Nudeln

Schnüsch: Eine Suppe quer durch den Garten

Pak-Choi-Suppe: Ein veganes Rezept

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Fastensuppe: Ein einfaches Rezept

Soba-Nudeln: So verwendest du die Buchweizen-Nudeln

Nicht für die Tonne: Das kannst du aus Blumenkohlblättern machen

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