Hauptspeise

Von Juni bis August kannst du aus frischen Stachelbeeren einen cremigen Stachelbeer-Auflauf mit Quark backen. Wir zeigen dir die klassische und vegane Variante.

Süßer Stachelbeer-Auflauf mit Quark

One-Pot-Pasta mit Brokkoli ist eine einfache und nährstoffreiche Mahlzeit. Wir zeigen dir ein Rezept, das sich schnell zubereiten lässt – je nach Geschmack vegetarisch oder vegan.

One-Pot-Pasta mit Brokkoli: Ein simples Rezept

Mediterraner Nudelsalat bringt Urlaubsstimmung auf den Tisch und lässt sich besonders einfach und schnell zubereiten. Außerdem hält dich diese Hauptmahlzeit gut satt.

Mediterraner Nudelsalat: Schnelles Rezept mit nur 5 Zutaten

Eingelegte Wassermelone ist eine pikante Zubereitung der saftigen Sommerfrucht. Hier findest du ein einfaches Rezept für die süß-saure Spezialität. 

Eingelegte Wassermelone: Ein erfrischenes Rezept für den Sommer

Ein Thai-Salat ist schnell gemacht und eignet sich je nach Zutaten als leichte Hauptspeise oder als Auftakt für ein asiatisches Menü. Wir zeigen dir ein Rezept und Variationstipps für veganen Thai-Salat.

Thai-Salat: Rezept mit Reisnudeln und Gemüse

Ein Süßkartoffelsalat ist eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit, die du mit Zutaten deiner Wahl anreichern kannst. In diesem Rezept spielen neben den Süßkartoffeln auch Blumenkohl und Rucola eine Rolle. 

Süßkartoffelsalat: Rezept mit frischem Blumenkohl und Rucola

Eine Kartoffelpfanne schmeckt lecker und macht satt. Hier findest du ein einfaches Rezept mit ausschließlich veganen und regionalen Zutaten.

Kartoffelpfanne: Ein veganes Rezept mit regionalen Zutaten

In diesem Artikel stellen wir dir ein Rezept für vegane Tortellini vor – denn die kleinen Teigtaschen schmecken auch ohne den Einsatz tierischer Produkte. Dabei kannst du zwischen zahlreichen Füllungen wählen.

Vegane Tortellini: Ein einfaches Rezept

Rahmsoße kannst du mit nur wenig Aufwand zubereiten. Wir zeigen dir, welche Zutaten du für das Grundrezept benötigst und wie das auch ohne tierische Produkte gelingt.

Rahmsoße selber machen: Ein einfaches Grundrezept

Dips zum Grillen dürfen in der Grillsaison nicht fehlen. Die würzigen Soßen gibt es in vielerlei Ausführungen und passen zu unterschiedlichem Grillgut. Eine Auswahl veganer und vegetarischer Dips findest du hier.

Dips zum Grillen: Einfache und schmackhafte Rezepte

Dieser Gateau di Patate ist ein italienischer Kartoffelauflauf, der vor allem in der Gegend um Neapel gekocht wird. Besonders gut eignet sich das Gateau di Patate, wenn du noch Kartoffelpüree oder Weißbrot übrig hast.

Gateau di Patate: Rezept für den Kartoffelauflauf

Den traditionellen türkischen Imbiss Lahmacun kannst du auch vegan zubereiten. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept für Lahmacun mit Linsen.

Veganes Lahmacun: Rezept für die türkische Pizza

Eine Poké Bowl ist ein buntes Trendgericht. Was es genau ist, wie du eine vegetarische Poké Bowl zubereitest und welche Zutaten sich dafür eignen, liest du hier.

Poké Bowl: Vegetarisches Rezept mit regionalen Zutaten

Erbsenrisotto ist ein Gericht aus der italienischen Küche, das leicht gelingt. Wie du es zubereitest und was du beachten solltest, erfährst du hier.

Erbsenrisotto: Rezept für ein einfaches Risotto

Gemüsepfannkuchen sind ein einfaches, aber vielseitiges Gericht, mit dem du Gemüsereste vor der Biotonne retten kannst. Wir zeigen dir ein Grundrezept mit Sommergemüse und geben dir Tipps für saisonale Variationen.

Gemüsepfannkuchen-Rezept: Ideal zur Resteverwertung

Spaghetti mit Zucchini und Zitrone sind ein erfrischendes Mittagessen für heiße Tage. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept für das vegane Pastagericht. 

Spaghetti mit Zucchini und Zitrone: Ein sommerliches Rezept

Ein Löffelsalat verdankt seinen Namen der Tatsache, dass du ihn ganz einfach mit einem Löffel essen kannst. Hier findest du ein leckeres Rezept für diese praktische Salatvariation. 

Einfacher Löffelsalat: Buntes Rezept zum Mitnehmen

Die neapolitanische Pizza hebt sich durch ihren speziellen Teig von anderen regionalen Varianten ab. Wir erklären dir, wodurch er sich auszeichnet und wie du zu Hause selbst neapolitanischen Pizzateig zubereiten kannst. 

Neapolitanische Pizza: Mit diesem Rezept gelingt sie auch zu Hause

Mit frischem Spargelpesto kannst du das gesunde Frühlingsgemüse mal anders zubereiten. Zusammen mit frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen wird das cremige Pesto ein wahres Geschmackserlebnis. Wir stellen dir ein veganes Rezept vor. 

Grünes Pesto mal anders: Spargelpesto-Rezept

Veganes Hühnerfrikassee schmeckt mindestens so gut wie das fleischhaltige Original. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept und Variationsmöglichkeiten.

Veganes Hühnerfrikassee: Pflanzliches Rezept für den Klassiker

Udon-Nudeln sind in der japanischen Küche beliebt, weil sie sich schnell und vielseitig zubereiten lassen. Wir erklären dir, wie du Udon-Nudeln richtig kochst und geben dir verschiedene Anregungen, wie du sie weiterverwenden kannst.  

Udon-Nudeln: So kannst du sie zubereiten

In einem Rosenkohl-Curry vereinen sich cremige Kokosmilch, intensive Gewürze und der kleine Kohl zu einem wärmenden Gericht. Wir stellen dir ein einfaches Rezept für veganes Rosenkohl-Curry mit Kürbis vor. 

Rosenkohl-Curry: Ein saisonales Rezept

Karottenlachs ist schnell gemacht und ein erstaunlich guter Ersatz für Räucherlachs. Wir erklären dir, wie du die würzigen Karottenstreifen selber machst.

Karottenlachs: Rezept für den veganen Lachsersatz

Azukibohnen liefern viele gesunde Nährstoffe und haben deshalb den Ruf eines Superfoods. Wir zeigen, was die Bohnen so gesund macht, mit welchem Rezept du sie zubereiten kannst und warum du sie nur selten kaufen solltest. 