Suppenklößchen-Rezept: Mal was anderes als Nudeln
VeganUnsere herzhaften Suppenklößchen schmecken nicht nur lecker, sondern machen Suppen und Brühen jeder Art außerdem nahrhafter. Ihre Zubereitung ist sehr simpel und braucht nicht viel Zeit. Und die Zutatenliste kommt ganz ohne tierische Produkte aus.
Achte bei den Zutaten für die Suppenklößchen auf Bio-Qualität. Du unterstützt damit eine ökologische Landwirtschaft, die schonend mit natürlichen Ressourcen umgeht sowie tier- und umweltgerechter als die konventionelle Landwirtschaft ist. Verwende außerdem möglichst Zutaten aus regionaler Herstellung, um lange und CO2-intensive Transportwege zu vermeiden.
Suppenklößchen: Veganes Rezept
Zutaten
Zubereitung
- 1
Bringe 300 Milliliter der Gemüsebrühe in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen. Gib das Olivenöl, die Muskatnuss, das Salz und den Pfeffer hinzu.
- 2
Schalte die Herdplatte aus und rühre den Hartweizengrieß in die Brühe ein. Lasse den Grieß ziehen und rühre die Mischung gelegentlich um. Lasse sie dann etwa eine halbe Stunde lang abkühlen.
- 3
Verrühre die Speisestärke mit einem kleinen Schluck Wasser und rühre sie dann unter den abgekühlten Grieß.
- 4
Bringe die restliche Gemüsebrühe zum Kochen. Forme mit deinen Händen in der Zwischenzeit kleine Klößchen aus dem Grieß. Gib die Suppenklößchen in die Brühe, schalte den Herd auf niedrige Temperatur und lasse sie zehn Minuten lang ziehen.
- 5
Die fertigen Suppenklößchen kannst du entweder in der Gemüsebrühe oder in einer anderen Suppe deiner Wahl servieren.
Suppenklößchen: Leckere Einlage für vielfältige Suppen
Unsere veganen Suppenklößchen passen am besten zu Suppen, die nicht schon eine andere kohlenhydratreiche Einlage haben. Du kannst sie zum Beispiel mit einer grünen Erbsensuppe, einer Porree-Suppe oder einer Spinatsuppe kombinieren. Aber auch zu allen anderen veganen Gemüsesuppen schmecken die Suppenklößchen gut.
Etwas ausgefallener als Gemüsebrühe ist unser Rezept für selbstgemachte Schachtelhalmbrühe, in die du die Suppenklößchen ebenfalls einlegen kannst.
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