Plätzchen ohne Butter: Einfaches Rezept und Variationen
Schlichte Mürbeteigplätzchen sind ein Klassiker in der Weihnachtszeit. Sie sind schnell gemacht, erfordern keine exotischen Zutaten und können im Nachhinein ganz unterschiedlich verziert werden. Fast alle Rezepte enthalten jedoch Butter.
Wenn du keine Butter verwenden möchtest oder keine zuhause hast, kannst du das nachfolgende Rezept für Plätzchen ohne Butter verwenden.
Tipp für Veganer:innen: Möchtest du gänzlich auf tierische Produkte verzichten, kannst du das Ei durch zusätzliche 50 Gramm Apfelmus ersetzen. Dieses hat in etwa den gleichen bindenden Effekt wie Eier. Noch mehr Alternativen findest du hier: Eier-Ersatz selber machen: 5 Ideen für das vegane Ei.
Achte beim Einkaufen außerdem darauf, Zutaten mit Bio-Siegel zu kaufen. Du unterstützt damit eine ökologisch nachhaltigere Landwirtschaft, die beispielsweise auf den Einsatz von gesundheits- und umweltschädlichen chemisch-synthetischen Pestiziden verzichtet.
Plätzchen ohne Butter backen: So geht’s
Zutaten
Zubereitung
- 1
Fülle das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Backpulver in eine Schüssel und vermenge die Zutaten miteinander.
- 2
Gib (das Ei und) das Apfelmus hinzu. Vermische die Zutaten gründlich mit den Knethaken eines Handmixers oder einer Küchenmaschine, bis sie sich zu einer homogenen Masse verbunden haben.
Tipp: Wahrscheinlich musst du noch einmal mit den Händen nachhelfen und den Teig gut kneten, sodass du ihn dann ausrollen kannst.
- 3
Bestäube deine Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig mit einem Nudelholz aus. Er sollte etwa einen halben Zentimeter dick sein.
- 4
Heize den Backofen auf 170 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Normalerweise empfehlen wir das aus Energiespargründen nicht, doch bei Plätzchen ist das Vorheizen notwendig.
- 5
Stich die Plätzchen in der gewünschten Form aus und lege sie auf ein gefettetes oder mit Backpapier-Ersatz ausgelegtes Backblech.
- 6
Backe die Plätzchen für zehn Minuten. Achte darauf, dass die Plätzchen nicht zu braun werden.
- 7
Hole die butterfreien Plätzchen aus dem Ofen und lasse sie abkühlen. Wenn du möchtest, kannst du sie noch dekorieren.
Plätzchen ohne Butter variieren
Wenn du mal etwas Neues ausprobieren möchtest, kannst du die Plätzchen ohne Butter abwandeln:
- Die fertigen Plätzchen kannst du nach Belieben verzieren. Inspiration findest du hier: Plätzchen verzieren: 4 kreative Ideen.
- Anstelle des Apfelmuses kannst du ein anderes Fruchtmus probieren. Versuch es doch zum Beispiel einmal mit Bananenmus.
- Tausche das Weizenmehl gegen Dinkelmehl.
- Wenn du möchtest, kannst du noch ein paar gemahlene oder gehackte Nüsse unter den Teig mischen. Dafür eignen sich zum Beispiel Haselnüsse oder Walnüsse.
Das Einkochen im Backofen ist eine Möglichkeit, Lebensmittel lange haltbar zu machen. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du dabei vorgehen solltest. … Weiterlesen
Überarbeitet von Paula Boslau
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