Schnelle Lauchnudeln: Schmackhaftes Rezept
VeganDieses Rezept für Lauchnudeln schmeckt nicht nur lecker und wunderbar cremig, sondern ist auch im Nu fertig: Innerhalb von 30 Minuten steht dein Essen auf dem Tisch.
Die Zutatenliste ist ebenso unkompliziert wie die Zubereitung. Achte beim Kauf der Zutaten möglichst auf Bio-Qualität. Du unterstützt damit eine ökologische Landwirtschaft, die schonend mit natürlichen Ressourcen umgeht sowie auf den Einsatz von chemisch-synthetischen Pestiziden verzichtet. Auch auf Saisonalität und Regionalität zu achten, hilft der Umwelt: Das Gute am Lauch ist, dass wir ihn in Deutschland von Juli bis April frisch vom Feld bekommen.
Lauchnudeln: Ein veganes Rezept
Zutaten
Zubereitung
- 1
Hacke den Knoblauch fein und schneide die Zwiebel in kleine Würfel und den Lauch in dünne Ringe.
- 2
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate darin die Zwiebel bei mittlerer Temperatur für drei Minuten unter gelegentlichem Rühren an.
- 3
Füge den Lauch und den Knoblauch hinzu und brate beides für eine weitere Minute mit.
- 4
Lösche das Gemüse anschließend mit der Hafersahne ab. Bedecke die Pfanne mit einem großen Deckel und lass alles bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten lang köcheln.
- 5
Bereite in der Zwischenzeit die Pasta gemäß der Packungsanleitung zu.
- 6
Verrühre die fertige Pasta mit der Soße in der Pfanne.
- 7
Schmecke die Lauchnudeln mit dem Zitronensaft, den Hefeflocken, Salz und Pfeffer ab. Lass sie für weitere drei Minuten in der Soße köcheln. Fertig!
Lauchnudeln: Leckere Variationen
Unser Rezept für Lauchnudeln kannst du ganz einfach durch weitere Zutaten ergänzen:
- Brate eine Handvoll kleingeschnittener Pilze zusammen mit dem Lauch an und bereite die Soße dann wie im Rezept zu.
- Füge der Soße zum Schluss eine Handvoll kleingeschnittenen Spinat oder frische Kräuter wie Bärlauch oder Basilikum hinzu.
- Bestreue die Lauchnudeln zum Schluss mit etwas veganem Käse.
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