Veganer Feta: Mit diesem Rezept machst du ihn selbst
VeganFeta gehört zu den beliebtesten Käsesorten. Wenn du aus ethischen, gesundheitlichen oder ökologischen Gründen auf Käse und andere Milchprodukte verzichtest, gibt es trotzdem eine Möglichkeit für Feta. Du kannst deine eigene vegane Feta-Alternative mit mariniertem Tofu zubereiten. Wir zeigen dir das Rezept.
Hinweis: „Feta“ ist ein geschützter Begriff, nur mit dem Siegel „G.U.“ ist es echter Feta. Die vegane Variante ist daher kein Feta.
Veganer Feta: Zubereitungstipps
Feta kannst du ganz leicht vegan imitieren, indem du festen Naturtofu marinierst. Neben dem Olivenöl sind dabei vor allem frische Kräuter und ein paar Gewürze wichtig für den leckeren Käsegeschmack.
Zutaten-Tipps:
- Generell empfehlen wir dir, alle Zutaten in Bio-Qualität zu kaufen. Damit unterstützt du eine umweltfreundlichere Landwirtschaft.
- Der Tofu sollte eine möglichst feste Konsistenz haben. Am besten ist Natur-Tofu geeignet, geräucherter Tofu passt aber auch gut als veganer Feta-Ersatz. Für eine bessere Ökobilanz solltest du beim Kauf darauf achten, dass es sich um regionales Soja aus Deutschland oder Österreich handelt. Du kannst übrigens auch Tofu selber machen.
- Basilikum, Oregano und Thymian schmecken am besten frisch aus dem eigenen Garten. Du kannst für das Rezept aber auch getrocknete Kräuter verwenden.
- Die Hefeflocken sind optional im Rezept, bringen aber zusätzlich eine „käsige“ Note in den veganen Feta-Ersatz.
Die vegane Ernährungspyramide hilft Veganer:innen dabei, sich ausgewogen zu ernähren. Sie hilft dir dabei, auch bei einer pflanzlichen Ernährung alle wichtigen Nährstoffe in ausreichendem Maße zu dir zu nehmen und Mängeln vorzubeugen. … Weiterlesen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Gieße die Flüssigkeit vom Tofu ab und tupfe den Tofublock trocken. Schneide den Tofu in grobe Würfel und gib diese in ein verschließbares, sauberes Glas.
- 2
Vermenge alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel: Olivenöl, Zitronensaft, gehackter Knoblauch, Basilikum, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer sowie eventuell Paprikapulver, Hefeflocken oder Sojasoße.
- 3
Gib die Marinade in das Glas mit dem Tofu und schüttle es ein paar Sekunden durch, sodass sich die Marinade gut um die Tofustückchen verteilt.
- 4
Verschließe das Glas und stelle den veganen Feta mindestens 12 Stunden lang in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst. Je länger der Tofu marinieren kann, desto intensiver schmeckt der vegane Feta-Käse am Ende.
Veganen Feta-Käse zubereiten: So kannst du ihn verwenden
Im verschlossen Glas hält sich der vegane Feta-Käse mindestens eine Woche im Kühlschrank. Verwenden kannst du den Feta-Ersatz zum Beispiel in Salaten, in Blätterteigtaschen wie Gözleme oder Spanakopita oder als Brotbelag. Alternativ kannst du die vegane Käse-Alternative auch ohne Ei panieren und anbraten.
Mehr vegane Käsesorten:
Frisches Brot, dazu ein leckerer Aufstrich – klingt gut oder? Wir zeigen dir, wie du leckere vegane Aufstriche mit nur zwei Zutaten ganz einfach selber machst. … Weiterlesen
Weiterlesen auf Utopia.de:
- Vegane Pralinen: 3 leckere Rezepte zum Selbermachen
- Vegane Sahne: Empfehenswerte Alternativen und wie du sie selber machst
- Veganer Erdbeerkuchen: Schnelles Rezept mit frischem Obst
English version available: Making Your Own Vegan Feta Cheese
** mit ** markierte oder rot unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv Utopia.de, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos.
