Brot trocknet schnell aus und wird hart. Das kannst du zum Beispiel verhindern, indem du das Brot richtig aufbewahrst. Allerdings wird jedes Bort oder Brötchen nach einiger Zeit austrocknen, das ist ganz nochmal. In den Abfall werfen, sollest du es aber auf keinen Fall. Solche Lebensmittelverschwendungen kannst du vermeiden und so nachhaltiger mit Lebensmitteln umgehen. 

Cialledda kommt aus Süditalien. Der Brotsalat hat seinen Ursprung in der Stadt Matera in der Region Basilicata und in der angrenzenden Region Apulien. Das Gericht kommt aus der bäuerlichen Küche und ist mit günstigen Zutaten schnell zubereitet. Die Hauptkomponente ist altgebackenes Brot, dazu kommen noch Gemüse, Gewürze und Öl. 

Cialledda kommt aus der bäuerlichen Küche und dient der Resteverwertung. Daher kannst du den Brotsalat mit verschiedensten Gemüsesorten zubereiten und unterschiedlichen Brotsorten verwenden. Weitere Ideen für den Brotsalat:

• Anderes Gemüse: Zucchini oder Pilze kannst du auch verwenden. Dazu kannst du sie roh hinzugeben oder vorher in einer Pfanne mit ein wenig Öl schwenken und leicht braten. 
• Mozzarella: Um neben dem Bort und dem Gemüse eine weitere Komponente im Salat zu haben, kannst du auch eine geschnittene Mozzarella-Kugel hinzugeben. 
• Geröstetes Brot: Für eine leicht krosse Konsistenz und Röstaromen kannst du die Brotstücke nach dem Einweichen auch anrösten. Dafür brätst du die Brotstücke für etwa fünf Minuten in einer Pfanne goldbraun an.  

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